Rețetă inedită pentru Sărbători: Plăcinta de vițel a nevestei lui Darwin

Etichete

caiet de retete, carte de bucate, Charles Darwin, Emma Darwin, retete, retete de Sarbatori

În februarie 2009, la 200 de ani de la naşterea lui Darwin, la Londra s-a publicat o carte cuprinzând 55 de reţete din caietul Emmei Darwin.

Secretul Aritinei: focul moale – omul iute

Etichete

Aritina Cotarlet, retete, Rucar

Ninge blând la Rucăr. Drumul până la casa Aritinei urmează cursul apei. Bate, pe-aproape, inima pădurii. Bătrâna e-acasă, răsfăţându-şi nepoţica. Aritina Cotârleţ are 83 de ani şi o viaţă tumultoasă în urmă. Ne aşezăm. Ne pune pe masă, dinainte, un tablou de nuntă, cu rucăreni îmbrăcaţi în costume populare. “Toţi sunt morţi, de-aici!”

Ea a supravieţuit. Mi-l arată pe soţul său, care a luat-o de nevastă: “Socrul, care a fost primar, avea o fabrică de cherestea şi, în drum spre gater, a intrat într-o dimineaţă în prăvălia tatălui meu; eu eram singură acolo şi el mi-a zis: «Copile, ia cântăreşte tu caşcavalul ăsta!…» L-am cântărit şi am calculat, în gând, preţul. Lui i-a plăcut isteţimea mea şi, întors acasă, i-a spus fiului său, care vorbea pe-atunci cu fata popii, să vină să-mi plătească brânza. El a venit a doua zi, s-a îndrăgostit de mine şi m-a luat de nevastă, chiar dacă părinţii nu voiau să mă dea, pentru că eram prea tânără…”

Viena. Mai mult decat vals…

Etichete

Austria, dulciuri, Mozart, restaurante, Schonbrunn, Viena

Un traseu al savorilor gastronomice din Austria nu poate incepe decat la Viena. Aici gasim concentrata cea mai mare varietate de retete din intreg arealul culinar al Europei Centrale. Anume la Viena s-au adunat, parca, gastronomiile din tari ce compuneau candva Imperiul Austro-Ungar.

Note de calator in pusta maghiara

Etichete

carnati, retete, Ungaria

A intrat in reflex: de brumar, cand simt muscatura frigului si zilele se-adauga sprintene si putine pana la Craciun, mi-amintesc de rotocoalele de carnati ce se vindeau la targul din copilarie. Carnati si rachie fiarta, ca si cum una fara alta nici nu s-ar pomeni… La un carnat din asta de noiembrie m-am fericit sa-l revad pe Mihai G., pe care-l stiam nu doar calator profesionist, ci si degustator rafinat al bucatariilor europene. Facusem, candva, impreuna, un drum prin Ungaria si, ajunsi in campia Rabei, la Mossonmagyarovar, ne-a oprit sa ne spuna cum e cu Festivalul Carnatilor.

O cafea Marghiloman cu Ion Fintesteanu

Etichete

1989, cafea, Ion Fintesteanu, Marghiloman, peste

In 1989, maestrul Ion Fintesteanu se petrecuse dintre noi de vreo cinci ani, dar amintirea lui era inca vie pentru „camarazii” de pe scena si din film, ca si pentru public. Daca ar fi fost sa mai traiasca, in martie 1989 ar fi implinit 90 de ani…